SEPETE EKLE
Sade çekme helva, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu helva türü, yoğun ve lifli yapısı, hafif tadı ve ağızda eriyen dokusuyla öne çıkar. Temel malzemeleri un, tereyağı, su ve şekerden oluşur ve sade, yani ek bir tatlandırıcı veya fıstık gibi katkı maddesi olmadan hazırlanır.
Çekme helva yapımında ustalık gerektiren bir süreç vardır. İlk olarak, şekerli su karışımı belirli bir kıvama gelene kadar kaynatılır ve şekerin kristalleşmesi sağlanır. Ardından, un ve tereyağı karışımı yavaş yavaş karamelize olana kadar kavrulur. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra, hazırlanan şekerli karışım bu una eklenir ve sürekli karıştırılarak çekilme kıvamına getirilir. Soğutularak sertleşen helva, elle lif lif ayrılarak "çekme" kıvamı verilir.